Stratégie de base pour les services de restauration aux Jeux de Tokyo 2020

La stratégie de base pour les services de restauration (stratégie alimentaire) décrit l'approche fondamentale qui sera adoptée dans ce domaine lors des Jeux de 2020 à Tokyo. En plus de déterminer les grandes orientations pour l’élaboration de plans spécifiques concernant les services de restauration aux Jeux de Tokyo 2020, la stratégie servira d’outil pour la diffusion d’informations aux fournisseurs.

Le Comité d'organisation des Jeux Olympiques et Paralympiques de Tokyo a défini sa stratégie de base pour les services de restauration (stratégie alimentaire) qui a été publiée en mars 2018.

(Download a file)Stratégie de base pour les services de restauration (en anglais) (PDF : 5.9 MB)

Groupe consultatif de la stratégie alimentaire

Une stratégie alimentaire a été formulée pour la première fois aux Jeux de Londres 2012, suivie par celle adoptée aux Jeux de Rio 2016. Les deux stratégies ont été définies avec la contribution d'experts indépendants. Dans le respect de ces pratiques antérieures, Tokyo 2020 a créé un groupe consultatif de la stratégie alimentaire qui s'est réuni à six reprises depuis mars 2017.
La version finale de la stratégie alimentaire a été publiée en mars 2018.

Membres du groupe consultatif de la stratégie alimentaire

En date du 11 juillet 2017

Président

The Washoku Association of Japan
Hiroko Okubo
The Washoku Association of Japan Hiroko Okubo

Membres

Olympien
Équipe japonaise de badminton
Shintaro Ikeda
Entreprise de restauration, expérimentée dans le soutien des athlètes aux Jeux Olympiques et Paralympiques
Takashi Oda
Secrétariat du siège pour les Jeux Olympiques et Paralympiques de Tokyo 2020, Secrétariat du Cabinet
Mie Katsuno
Japan Contract Food Service Association
Koichi Saeki
The Japan Dietetic Association
Shihoko Suzuki
Entreprise de restauration, expérimentée dans le soutien des athlètes aux Jeux Olympiques et Paralympiques
Yoshiyuki Takato
Paralympienne
Équipe japonaise de tir sportif, directrice de la Paralympians Association of Japan
Aki Taguchi
Bureau de l’Industrie et du Travail, Gouvernement métropolitain de Tokyo
Naokatsu Takeda
Bureau de la préparation des Jeux Olympiques et Paralympiques de Tokyo 2020, Gouvernement métropolitain de Tokyo
Akira Tanaka
Japan Hotel Assosiation
Kenichiro Tanaka
Bureau de l’Environment, Gouvernement métropolitain de Tokyo
Yutaka Tanigami
Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche
Kyoko Nishi
Bureau des Affaires sociales et de la Santé publique, Gouvernement métropolitain de Tokyo
Akinori Nishina
Ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales
Hideshi Michino
Professeur, vice-président de la faculté d’études japonaises mondiale, université de Meiji
Keizo Yamawaki
Olympien
Équipe japonaise de badminton
Shintaro Ikeda
Entreprise de restauration, expérimentée dans le soutien des athlètes aux Jeux Olympiques et Paralympiques Takashi Oda
Secrétariat du siège pour les Jeux Olympiques et Paralympiques de Tokyo 2020, Secrétariat du Cabinet Mie Katsuno
Japan Contract Food Service Association Koichi Saeki
The Japan Dietetic Association Shihoko Suzuki
Entreprise de restauration, expérimentée dans le soutien des athlètes aux Jeux Olympiques et Paralympiques Yoshiyuki Takato
Paralympienne
Équipe japonaise de tir sportif, directrice de la Paralympians Association of Japan
Aki Taguchi
Bureau de l’Industrie et du Travail, Gouvernement métropolitain de Tokyo Naokatsu Takeda
Bureau de la préparation des Jeux Olympiques et Paralympiques de Tokyo 2020, Gouvernement métropolitain de Tokyo Akira Tanaka
Japan Hotel Assosiation Kenichiro Tanaka
Bureau de l’Environment, Gouvernement métropolitain de Tokyo Yutaka Tanigami
Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche Kyoko Nishi
Bureau des Affaires sociales et de la Santé publique, Gouvernement métropolitain de Tokyo Akinori Nishina
Ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales Hideshi Michino
Professeur, vice-président de la faculté d’études japonaises mondiale, université de Meiji Keizo Yamawaki

Principaux sujets

  • prise en charge nutritionnelle des athlètes
  • sécurité et hygiène des produits alimentaires
  • considérations écologiques
  • unité dans la diversité
  • diffusion des informations sur des thèmes tels que la culture culinaire ou l’engagement