Stratégie de base pour les services de restauration aux Jeux de Tokyo 2020

© 2012 / Comité International Olympique (CIO) / LEE, Christopher

La stratégie de base pour les services de restauration (stratégie alimentaire) décrit l'approche fondamentale qui sera adoptée dans ce domaine lors des Jeux de 2020 à Tokyo. En plus de déterminer les grandes orientations pour l’élaboration de plans spécifiques concernant les services de restauration aux Jeux de Tokyo 2020, la stratégie servira d’outil pour la diffusion d’informations aux fournisseurs.

Le Comité d'organisation des Jeux Olympiques et Paralympiques de Tokyo a défini sa stratégie de base pour les services de restauration (stratégie alimentaire) qui a été publiée en mars 2018.

Groupe consultatif de la stratégie alimentaire

Une stratégie alimentaire a été formulée pour la première fois aux Jeux de Londres 2012, suivie par celle adoptée aux Jeux de Rio 2016. Les deux stratégies ont été définies avec la contribution d'experts indépendants. Dans le respect de ces pratiques antérieures, Tokyo 2020 a créé un groupe consultatif de la stratégie alimentaire qui s'est réuni à six reprises depuis mars 2017.

La version finale de la stratégie alimentaire a été publiée en mars 2018.

Membres du groupe consultatif de la stratégie alimentaire

Principaux sujets

  • prise en charge nutritionnelle des athlètes
  • sécurité et hygiène des produits alimentaires
  • considérations écologiques
  • unité dans la diversité
  • diffusion des informations sur des thèmes tels que la culture culinaire ou l’engagement