Estrategia básica para los servicios de alimento y bebidas en los Juegos de Tokio 2020

© 2012 / Comité Olímpico Internacional (COI) / LEE, Christopher

La Estrategia básica para los servicios de alimentos y bebidas (Estrategia de alimentos) describe el enfoque básico que se adoptará para los servicios de alimentos y bebidas en los Juegos de Tokio 2020.

El Comité Organizador de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Tokio ha formulado la Estrategia básica para los servicios de alimentos y bebidas (Estrategia alimentaria) y se complace en anunciar que la Estrategia alimentaria se lanzó en marzo de 2018.

Grupo Asesor de Estrategia Alimentaria

Una estrategia alimentaria se formuló por primera vez en los Juegos de Londres 2012, y se utilizó el mismo enfoque para los Juegos de Río 2016. Ambas estrategias fueron formuladas con aportes de expertos independientes. De acuerdo con estas prácticas pasadas, se estableció un Grupo Asesor de Estrategia Alimentaria para los Juegos de Tokio 2020, y a partir de marzo de 2017, el grupo asesor se convocó en seis ocasiones separadas.

La versión final de la Estrategia Alimentaria se lanzó en marzo de 2018.

Miembros del Grupo Asesor de Estrategia Alimentaria

Presidente

La Asociación Washoku de Japón Hiroko Okubo

Miembros

Equipo nacional japonés de bádminton para los Juegos Olímpicos Shintaro Ikeda
Catering Empresa de catering con experiencia en el apoyo a atletas en los Juegos Olímpicos y Paralímpicos Takashi Oda
Secretaría de la sede de la Secretaría del Gabinete de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Tokio 2020 Mie Katsuno
Asociación de servicio de alimentos por contrato de Japón Koichi Saeki
La Asociación Dietética de Japón Shihoko Suzuki
Empresa de catering con experiencia en el apoyo a atletas en los Juegos Olímpicos o Paralímpicos Yoshiyuki Takato
Equipo nacional japonés de tiro para los Juegos Paralímpicos, director de la Asociación de Deportes Paralímpicos de Japón Aki Taguchi
Oficina de Asuntos Industriales y Laborales, Gobierno Metropolitano de Tokio Naokatsu Takeda
Oficina de preparación de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Tokio 2020, Gobierno Metropolitano de Tokio Akira Tanaka
Asociación de Hoteles de Japón Kenichiro Tanaka
Oficina de Medio Ambiente, Gobierno Metropolitano de Tokio Yutaka Tanigami
Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca Kyoko Nishi
Oficina de Bienestar Social y Salud Pública, Gobierno Metropolitano de Tokio Akinori Nishina
Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar Hideshi Michino
Profesor, Decano Asociado de la Escuela de Estudios Japoneses Globales, Universidad de Meiji Keizo Yamawaki

Agenda principal

  • Gestión nutricional para deportistas
  • Seguridad e higiene de los productos alimenticios
  • Consideraciones medioambientales
  • Unidad en la diversidad
  • Difusión de información sobre temas como la cultura alimentaria y el compromiso

Pautas para garantizar la seguridad de los alimentos y bebidas que se sirven en los Juegos de Tokio 2020

Las siguientes pautas se resumen desde un punto de vista técnico con respecto a la gestión de la seguridad de los alimentos y bebidas proporcionados en los Juegos de Tokio 2020.